Fondant au Chocolat & Courgette
Un fondant gourmand au chocolat, léger et moelleux grâce à l’ajout discret de courgette, sans beurre.
Equipment
- Moule à cake 10 × 20 cm
- Saladier
- Mixeur ou râpe
Ingrédients
Pâte du gâteau
- 200 g courgette râpée (ou purée) égouttée
- 150 g poudre d’amande ou farine sans gluten
- 60 g fécule (maïs, tapioca…)
- 18 g cacao en poudre non sucré
- 1 c. café bicarbonate de soude
- 4 c. soupe sirop d’érable ou lait végétal en remplacement
- 1 c. soupe huile d’olive vierge ou huile de coco
- 150 g pépites ou morceaux de chocolat noir 70 % cacao
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Râpez ou mixez la courgette, égouttez-la, puis mélangez-la avec le sirop d’érable et l’huile.
- Dans un saladier, tamisez la poudre d’amande, la fécule, le cacao et le bicarbonate.
- Incorporez le mélange courgette/liquides dans les ingrédients secs jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez la plupart des pépites de chocolat à la pâte, puis versez dans un moule chemisé.
- Parsemez les pépites restantes sur le dessus et enfournez 25–30 min (la lame doit ressortir légèrement humide).
Notes
Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du lait végétal. Pour une texture plus fudgy, conservez au réfrigérateur.