Fondant au Chocolat & Compote de Pommes
Un fondant léger et gourmand, qui remplace le beurre par de la compote de pommes pour une texture fondante et moins grasse.
Equipment
- Moule à cake ou moule silicone
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
Appareil
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 3 œufs
- 60 g sucre (blond de canne)
- 150 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 50 g fécule de maïs (ou farine)
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le chocolat au bain‑marie ou au micro‑ondes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la compote, puis incorporez le chocolat fondu.
- Incorporez la fécule (ou farine) et la fleur de sel, mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez dans le moule chemisé et enfournez pour 25 min : le cœur doit rester légèrement tremblotant.
Notes
Laissez tiédir avant de démouler. Pour une version encore plus allégée, remplacez le sucre par du sirop d’agave ou réduisez la quantité.