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Flans de courgettes fondants et dorés au fromage au four

Flans de courgettes

De savoureux flans individuels aux courgettes râpées poêlées, gruyère fondant et crème fraîche entière.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Familiale, Française
Calories: 314
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Légumes poêlés
  • 500 g courgettes fraîches
  • 50 g oignon jaune
Appareil à flan et fromage
  • 4 œufs entiers
  • 120 g crème fraîche
  • 150 ml lait entier
  • 100 g gruyère râpé
  • 3 g sel fin
  • 1 g poivre noir

Équipement

  • 4 ramequins en céramique
  • Grande poêle
  • Plat à gratin bain-marie
  • Fouet de cuisine

Préparation
 

Préparation des légumes
  1. Râpez 500 g de courgettes et émincez 50 g d oignon jaune.
    500 g courgettes fraîches, 50 g oignon jaune
  2. Faites suer 8 min à la poêle puis égouttez dans une passoire.
Appareil aux œufs et fromage
  1. Battez 4 œufs avec 120 g de crème, 150 ml de lait, 3 g de sel et 1 g de poivre.
    4 œufs entiers, 120 g crème fraîche, 150 ml lait entier, 3 g sel fin, 1 g poivre noir
  2. Incorporez 100 g de gruyère râpé et les courgettes égouttées.
    100 g gruyère râpé
Cuisson au bain-marie
  1. Répartissez dans 4 ramequins beurrés placés dans un plat avec de l eau chaude.
  2. Faites cuire à 180 °C pendant 30 min jusqu à coloration dorée.

Notes et conservation

Laissez tiédir 10 min avant dégustation ou démoulage.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).