Flans de courgette moelleux
Flans salés à base de courgettes, œufs, crème et fromage râpé, légers et moelleux – servis individuellement ou en plat familial.
Equipment
- Plat à gratin ou moules individuels
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
- 500 g courgettes lavées, coupées en dés ou rondelles
- 4 œufs
- 12 cl crème fraîche liquide (ou crème entière)
- 1 verre lait ≈ 150 ml
- 100 g fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)
- 1 petit oignon facultatif, émincé finement
- sel et poivre sel modéré selon fromage
- ½ c. à café curcuma ou basilic frais optionnel pour aromatiser
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Cuire les courgettes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 10 min jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Pendant ce temps, faire revenir l’oignon (et ail si désiré) dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à translucide.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème et le lait, puis incorporer le fromage râpé et l’oignon revenu.
- Ajouter les courgettes égouttées, saler, poivrer et assaisonner avec curcuma ou basilic selon goût.
- Verser la préparation dans un plat à gratin ou des ramequins individuels.
- Enfourner 30 min environ : le centre doit être encore légèrement tremblotant et le dessus doré.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir, soit chaud, tiède ou froid.
Notes
Recette simple et polyvalente : vous pouvez varier le fromage (feta, parmesan, cheddar), ajouter des herbes fraîches comme ciboulette ou persil, ou servir en mini‑flans pour un apéro. Se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Idéal aussi la veille.