Figue Gâteau irrésistible
Un délicieux gâteau aux figues fraîches, nappé de crème pâtissière vanillée, parfait pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand. À personnaliser selon vos envies !
Equipment
- Moule à gâteau
- Casserole
- Fouet
Ingrédients
Base du gâteau
- 3 œufs à température ambiante
- 120 g sucre
- 100 g beurre doux fondu ou huile neutre
- 150 g farine T45 ou T55, tamisée
- 11 g levure chimique
- 1 pincée sel
Crème pâtissière
- 50 cl lait entier ou lait végétal
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d'extrait de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 40 g maïzena ou farine
- 30 g beurre
Garniture aux figues
- 8 figues fraîches lavées, mûres mais fermes, coupées en quartiers
- 1 c. à soupe sucre brun
- 1 c. à soupe confiture de figue ou compote de figue (optionnel)
Instructions
- Préparez la crème pâtissière : chauffez le lait avec la vanille. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud, remettez à chauffer jusqu'à épaississement. Ajoutez le beurre. Refroidir.
- Préparez la pâte : fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, puis la farine, levure et sel. Mélangez.
- Versez la pâte dans un moule. Étalez la crème pâtissière dessus. Disposez les figues, saupoudrez de sucre brun, ajoutez de la confiture si souhaité.
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Ajoutez des amandes effilées pour du croquant, ou un filet de miel après cuisson. S'adapte aux régimes sans lactose ou sans gluten.