Donuts au four en cœur

De ravissants donuts moelleux cuits au four à 190°C dans un moule en cœur et glacés d’un nappage au sucre glace satiné pour 12 pièces.

Préparation 20

Cuisson 12

Temps total 32

Portions: 12 pièces

Plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Américaine, Pâtisserie

Pâte à donuts moelleuse

Glaçage satiné

Préparation de la pâte fluide

Préchauffez votre four à 190°C et graissez les alvéoles du moule à donuts en cœur.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu à blanchiment.
100 g œufs entiers frais, 100 g sucre blanc en poudre
Incorporez le beurre fondu, le lait demi-écrémé et l’extrait de vanille.
50 g beurre doux fondu, 120 g lait demi-écrémé, 5 g extrait liquide de vanille
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel, puis mélangez doucement.
250 g farine de blé T55, 6 g levure chimique, 2 g sel fin

Moulage et cuisson au four

Transférez la pâte dans une poche et remplissez les empreintes aux deux tiers.
Enfournez et faites cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes jusqu à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
Laissez tiédir pendant 5 minutes puis démoulez les 12 pièces sur une grille métallique.

Glaçage satiné et séchage

Dans un bol, délayez le sucre glace avec une cuillère de lait pour obtenir un glaçage fluide.
80 g sucre glace tamisé
Trempez la face supérieure des donuts froids dans le glaçage blanc.
Laissez figer le glaçage sur la grille pendant 20 minutes avant de servir 12 pièces prêtes.

Laissez refroidir entièrement avant de glacer.