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Dessert nouvel an chinois au riz gluant et coco

Dessert nouvel an chinois au riz gluant et coco

Un gâteau traditionnel du Nouvel An lunaire à la farine de riz gluant cuit à la vapeur, parfumé au lait de coco et enrobé de noix de coco râpée.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Repos 10 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 6 personnes
Plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Asiatique, Chinoise
Calories: 300
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Pâte au riz gluant
  • 200 g farine de riz gluant
  • 100 g sucre en poudre
  • 200 g lait de coco
  • 150 ml eau tiède
  • 40 g noix de coco râpée
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel fin

Équipement

  • Panier vapeur
  • Moule rond 18 cm
  • Fouet
  • Pinceau

Préparation
 

Mélange de la pâte
  1. Mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le sel.
    200 g farine de riz gluant, 100 g sucre en poudre, 1 pincée sel fin
  2. Ajoutez le lait de coco, l'eau tiède et l'extrait de vanille.
    200 g lait de coco, 150 ml eau tiède, 1 c. à café extrait de vanille
Cuisson et finition
  1. Versez dans le moule huilé et cuisez 30 min à la vapeur.
  2. Laissez tiédir 10 min dans le moule.
  3. Coupez en losanges et roulez dans la noix de coco râpée.
    40 g noix de coco râpée

Notes et conservation

Conservez à température ambiante pour éviter le durcissement.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).