Courgettes froides à l’ail
Salade estivale rafraîchissante de fines rondelles de courgette, légèrement marinées à l’ail, citron et herbes fraîches.
Equipment
- Grand bol
- Mandoline ou couteau
- Presse‑ail
Ingrédients
Légumes
- 2 courgettes moyennes coupées en fines rondelles
Assaisonnement
- 2 gousses ail pressées ou finement hachées
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe jus de citron frais
- 1 c. à soupe persil ou basilic frais haché
- sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer et essuyer les courgettes. Les trancher finement (mandoline ou couteau).
- Dans un grand bol, mélanger ail, huile d’olive, jus de citron, sel et poivre.
- Ajouter les rondelles de courgette, mélanger délicatement pour bien enrober.
- Incorporer le persil ou basilic haché. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Laisser reposer 10 min au réfrigérateur avant de servir bien frais.
Notes
Salade idéale en accompagnement l’été. On peut ajouter des copeaux de parmesan, des pignons grillés ou une pointe de piment d'Espelette pour plus de caractère.