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Confiture d abricots maison traditionnelle en chaudron

Confiture d abricots maison

Une véritable confiture d abricots d été mijotée en chaudron aux fruits mûrs, sucre pur et jus de citron.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 pots
Plat: Conserve, Petit déjeuner
Cuisine: Française, Traditionnelle
Calories: 718
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Fruits et cuisson
  • 1000 g abricots frais dénoyautés
  • 600 g sucre cristallisé
  • 15 ml jus de citron frais

Équipement

  • Bassine à confiture
  • Écumoire en inox
  • 4 pots à confiture
  • Entonnoir large

Préparation
 

Macération des fruits
  1. Déposez 1000 g d abricots dénoyautés dans un faitout avec 600 g de sucre et 15 ml de citron.
    1000 g abricots frais dénoyautés, 600 g sucre cristallisé, 15 ml jus de citron frais
  2. Laissez macérer 2 heures à température ambiante pour dissoudre le sucre.
Cuisson et mise en pots
  1. Portez à ébullition vive sur feu moyen en écumant régulièrement pendant 45 min.
  2. Vérifiez la prise sur assiette froide puis versez dans 4 bocaux stérilisés.
  3. Vissez les couvercles fermement et retournez aussitôt les pots.

Notes et conservation

Conservez plus d un an à l abri de la lumière et de l humidité.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).