Clafoutis salé aux blettes
Clafoutis salé fondant à base de blettes, œufs, lait/crème et fromage (parmesan ou lardons), idéal en plat familial ou en entrée.
Equipment
- Moule à gratin (20–24 cm)
- Poêle
- Bol
Ingrédients
Légumes
- 500 g blettes (feuilles et côtes) cuites et bien égouttées
Appareil
- 3 œufs œufs
- 75 g farine
- 250 ml lait
- 150 ml crème liquide
- 75 g parmesan râpé
- sel et poivre au goût
- 30 ml huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites revenir les blettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez, puis égouttez soigneusement.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec farine, lait et crème jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez le parmesan, assaisonnez de sel et poivre.
- Disposez les blettes dans un plat beurré, versez l’appareil dessus.
- Enfournez 35 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le clafoutis soit pris.
- Laissez tiédir 5 min avant de servir, éventuellement parsemé de ciboulette.
Notes
Recette inspirée de versions salées aux blettes via La Cuisine d’une Toquée : 3 œufs, 75 g farine, 50 cl crème, blettes et fromage râpé :contentReference[oaicite:1]{index=1}. Variante riche additionnant lardons (Recettes en famille) :contentReference[oaicite:2]{index=2}. Bonne quantité de légumes (500 g carnés) pour un clafoutis généreux à partager.