Clafoutis aux tomates cerises et chèvre
Un clafoutis salé estival alliant la douceur des tomates cerises, le fondant du chèvre et des herbes aromatiques, parfait en entrée ou plat léger.
Equipment
- Four
- Ramequins ou plat à gratin
- Poêle
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
- 1 gros oignon émincé
- 300 g tomates cerises lavées, coupées en deux
- 250 g chèvre en bûche en petits cubes
- 4 œufs
- 100 ml crème liquide
- 100 ml lait
- 2 càs fécule de maïs (Maïzena) ou farine
- herbes de Provence à doser selon goût
- huile d'olive pour la cuisson
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Éplucher et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Laver et couper les tomates cerises en deux, puis les assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
- Couper le chèvre en cubes.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait et la fécule de maïs. Ajouter l'oignon cuit, saler et poivrer, puis mélanger.
- Répartir les tomates et le chèvre dans des ramequins ou un plat beurré.
- Verser l'appareil dans les plats.
- Enfourner pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
- Servir tiède, accompagné d'une salade verte.
Notes
Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du basilic ou de la ciboulette. Servir tiède ou froid, parfait en été.