Clafoutis aux tomates cerises
Un clafoutis salé, léger et savoureux, parfait en entrée ou en plat léger, chaud ou froid.
Equipment
- Plat à gratin ou ramequins
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
Tomates cerises
- 400 g tomates cerises lavées et séchées
Appareil
- 3 œufs
- 100 ml crème liquide ou crème végétale
- 100 ml lait ou lait d'amande
- 30 g farine blé ou maïzena
- 40 g parmesan râpé
- 8 brins basilic ciselés
- sel & poivre à ajuster
Option fromagère
- 40 g fromage de chèvre émietté facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Beurrer un plat à gratin ou des ramequins individuels.
- Répartir les tomates cerises dans le plat.
- Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la crème, le lait, la farine, le parmesan, le basilic, sel et poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le fromage de chèvre si utilisé.
- Verser l’appareil sur les tomates et enfourner 30‑35 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir, tiède ou froid.
Notes
On peut utiliser du lait ou crème végétale, remplacer le parmesan par du fromage de chèvre ou ajouter des herbes de Provence. Se déguste chaud ou froid, accompagné d’une salade verte.