Cigares croquants aux courgettes et fromage fondant
Petits rouleaux croustillants à base de courgettes sautées, oignon, ail et fromage fondant, enveloppés dans des feuilles de brick et dorés au four.
Equipment
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Pinceau
- Papier sulfurisé
Ingrédients
Préparation
- 500 g courgettes râpées ou en lamelles fines
- 200 g fromage fondant (mozzarella ou emmental) râpé
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses ail émincées
- 1 c. à café paprika
- sel au goût
- poivre au goût
- huile d’olive pour la cuisson
- feuilles de brick (ou filo)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les feuilles de brick en bandes.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive, ajoutez les courgettes et le paprika, salez, poivrez, et faites cuire 5–7 min jusqu’à évaporation d’excès d’eau. Laissez tiédir.
- Incorporez le fromage râpé quand le mélange est tiède.
- Déposez ~1 c. à soupe de farce sur chaque bande de brick, roulez pour former des cigares. Badigeonnez légèrement d’huile.
- Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15–20 min jusqu’à dorure et croustillance.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, accompagnés d’un dip au yaourt ou d’une sauce tomate épicée.
Notes
Recette inspirée de celle de Mr Cuisto pour des cigares croustillants aux courgettes et fromage fondant :contentReference[oaicite:0]{index=0}. Variante possible avec feta, chapelure pour panure :contentReference[oaicite:1]{index=1}.