Chicken Pesto Pan Bread
De délicieux petits pains maison cuits à la poêle, garnis de poulet au pesto, poivrons grillés et fromage fondant — un mélange parfait de moelleux et de saveurs méditerranéennes.
Equipment
- Poêle (grande)
- Grand bol
Ingrédients
Pâte à pain
- 300 g farine tout usage
- 200 g semoule fine
- 1 sachet levure boulangère instantanée (7 g)
- 1 c. à café thym séché
- 1 c. à soupe miel
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 300 ml eau tiède
Garniture au poulet
- 400 g hauts de cuisses de poulet désossés coupés en morceaux
- 1 c. à café poudre d’ail
- 1 c. à café poudre d’oignon
- 1/2 c. à café cumin moulu
- 1/2 c. à café piment de Cayenne
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe beurre
- 3 c. à soupe pesto vert frais
- 1 poivron rouge grillé coupé en lanières
- 1/2 oignon rouge en fines lamelles
- 100 g fromage râpé (mozzarella ou cheddar)
- mayonnaise à la truffe (optionnel) pour garnir
Instructions
- Mélangez la farine, la semoule, la levure, le thym et le miel dans un grand bol.
- Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Couvrez et laissez lever 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Divisez la pâte en 14 boules et laissez reposer 10 minutes.
- Étalez chaque boule en petit disque et faites cuire dans une poêle chaude, sans huile, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et gonflés.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez le poulet et les épices, puis faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez le pesto, le poivron grillé, l’oignon rouge et le fromage. Mélangez bien et laissez le fromage fondre.
- Ouvrez chaque petit pain cuit et garnissez généreusement du mélange de poulet au pesto. Ajoutez éventuellement de la mayonnaise à la truffe.
Notes
Vous pouvez remplacer le poulet par du dinde ou ajouter d’autres légumes grillés. Les pains peuvent être préparés à l’avance et réchauffés avant d’être garnis.