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Delicious homemade carrot cake with cream cheese frosting and walnuts

Carrot Cake avec glaçage au cream cheese

Un gâteau moelleux aux carottes râpées, épicé, recouvert d’un glaçage onctueux au fromage frais.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Internationale
Portions 8 parts
Calories 320 kcal

Equipment

  • moule à cake ou moule rond
  • Saladier
  • fouet / batteur
  • râpe à carottes

Ingrédients
  

Gâteau

  • 250 g farine tout usage
  • 200 g sucre brun
  • 3 œufs à température ambiante
  • 200 ml huile végétale
  • 300 g carottes râpées finement
  • 2 c. à café levure chimique
  • 1 c. à café cannelle moulue
  • ½ c. à café gingembre moulu
  • 1/4 c. à café noix de muscade moulue
  • ½ c. à café sel

Glaçage au cream cheese

  • 200 g fromage frais (type Philadelphia) à température ambiante
  • 50 g beurre doux ramolli
  • 150 g sucre glace
  • 1 c. à café extrait de vanille

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 °C. Graisser et fariner le moule choisi.
  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Ajouter l’huile végétale et bien mélanger.
  • Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.
  • Incorporer les ingrédients secs au mélange humide progressivement.
  • Ajouter les carottes râpées et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Verser la pâte dans le moule préparé, lisser le dessus.
  • Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
  • Laisser refroidir dans le moule 10-15 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
  • Préparer le glaçage : battre le fromage frais, le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille jusqu’à consistance lisse.
  • Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi.
  • Décorer selon l’envie (noix, zestes, carottes en sucre…).

Notes

Ce carrot cake se conserve 3-5 jours au réfrigérateur, bien couvert. Laisser revenir à température ambiante avant de servir pour que le glaçage retrouve sa texture idéale.
Keyword Carotte, Cream Cheese, Gâteau