Carrot Cake avec glaçage au cream cheese
Un gâteau moelleux aux carottes râpées, épicé, recouvert d’un glaçage onctueux au fromage frais.
Equipment
- moule à cake ou moule rond
- Saladier
- fouet / batteur
- râpe à carottes
Ingrédients
Gâteau
- 250 g farine tout usage
- 200 g sucre brun
- 3 œufs à température ambiante
- 200 ml huile végétale
- 300 g carottes râpées finement
- 2 c. à café levure chimique
- 1 c. à café cannelle moulue
- ½ c. à café gingembre moulu
- 1/4 c. à café noix de muscade moulue
- ½ c. à café sel
Glaçage au cream cheese
- 200 g fromage frais (type Philadelphia) à température ambiante
- 50 g beurre doux ramolli
- 150 g sucre glace
- 1 c. à café extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C. Graisser et fariner le moule choisi.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter l’huile végétale et bien mélanger.
- Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange humide progressivement.
- Ajouter les carottes râpées et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans le moule préparé, lisser le dessus.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule 10-15 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Préparer le glaçage : battre le fromage frais, le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille jusqu’à consistance lisse.
- Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi.
- Décorer selon l’envie (noix, zestes, carottes en sucre…).
Notes
Ce carrot cake se conserve 3-5 jours au réfrigérateur, bien couvert. Laisser revenir à température ambiante avant de servir pour que le glaçage retrouve sa texture idéale.