Go Back
Carrés de riz soufflé à la guimauve : recette croustillante sans cuisson

Carrés de riz soufflé

Des friandises régressives croustillantes de riz soufflé enrobé de guimauves fondues et chocolat.
Imprimer la recette Épingler la recette
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Repos complet 30 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 16 carrés
Plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine
Calories: 190
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Base croustillante
  • 180 g riz soufflé
  • 300 g guimauves
  • 60 g beurre doux
  • 5 ml extrait de vanille
Glaçage chocolat
  • 150 g chocolat noir
  • 10 g beurre doux

Équipement

  • Casserole fond épais
  • Moule carré 20 cm
  • Spatule en silicone
  • Couteau de chef

Préparation
 

Fonte des bonbons
  1. Faites fondre le beurre et les guimauves 6 min à feu doux.
    10 g beurre doux, 300 g guimauves, 5 ml extrait de vanille
  2. Remuez jusqu à dissolution complète de la pâte.
Moulage du riz soufflé
  1. Versez le riz soufflé et mélangez à la spatule.
    180 g riz soufflé
  2. Tassez doucement dans le moule carré chemisé.
Glaçage et finition
  1. Faites fondre le chocolat avec 10 g de beurre.
    150 g chocolat noir
  2. Étalez sur le dessus et laissez reposer 30 min.
  3. Découpez seize carrés réguliers à la lame lisse.

Notes et conservation

Ne cuisez pas trop les guimauves.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).