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Cabillaud au beurre citronné

Des dos de cabillaud fondants cuits au four avec un beurre fondu au citron jaune frais, ail doux et persil plat.
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Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 portions
Plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 237
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Poisson et sauce au beurre citronné
  • 600 g filets de cabillaud
  • 60 g beurre doux
  • 30 ml jus de citron
  • 10 g ail frais
  • 4 g sel marin
  • 1 g poivre noir
  • 5 g persil plat

Équipement

  • Plat à gratin
  • Petite casserole
  • Presse-citron
  • Cuillère à soupe

Préparation
 

Assaisonnement et sauce au beurre
  1. Disposez 600 g de cabillaud dans un plat et assaisonnez de sel et poivre.
    600 g filets de cabillaud, 4 g sel marin, 1 g poivre noir
  2. Faites fondre 60 g de beurre avec l ail pendant 2 min puis ajoutez le citron.
    60 g beurre doux, 10 g ail frais, 30 ml jus de citron
Cuisson au four
  1. Nappez le poisson de sauce beurrée.
  2. Faites cuire au four à 200 °C pendant 15 min en arrosant à mi-cuisson.
Dressage
  1. Parsemez de persil plat ciselé à la sortie du four.
    5 g persil plat
  2. Servez immédiatement bien chaud avec des quartiers de citron.

Notes et conservation

Arrosez les filets à mi-cuisson avec le jus de cuisson chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).