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Brochettes patate douce bacon caramélisées au sirop d'érable

Brochettes patate douce bacon caramélisées

De délicieuses brochettes apéritives de dés de patate douce fondants enroulés de bacon fumé, laqués au sirop d’érable et épices.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Repos 5 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 6 personnes
Plat: Apéritif, Plat principal
Cuisine: Américaine, Française
Calories: 225
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Ingrédients des brochettes
  • 500 g patates douces coupées en dés
  • 200 g tranches de bacon fumé
  • 40 g sirop d’érable
  • 30 g sucre cassonade
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1/2 c. à café cannelle moulue
  • 1 pincée sel fin
  • 1 pincée poivre noir

Équipement

  • Piques en bois
  • Plaque de cuisson
  • Pinceau en silicone
  • Couteau de chef

Préparation
 

Assaisonnement et façonnage
  1. Mélangez la patate douce, l'huile, la cassonade, la cannelle, le sel et le poivre.
    500 g patates douces coupées en dés, 1 c. à soupe huile d’olive, 30 g sucre cassonade, 1/2 c. à café cannelle moulue, 1 pincée sel fin, 1 pincée poivre noir
  2. Enroulez chaque cube de patate dans une tranche de bacon.
    200 g tranches de bacon fumé
  3. Enfilez les cubes emballés sur les piques en bois.
Cuisson et laquage
  1. Enfournez 30 min à 200 °C sur la plaque chemisée.
  2. Badigeonnez de sirop d'érable chaud 5 min avant la fin.
    40 g sirop d’érable
  3. Laissez tiédir 5 min avant de servir.

Notes et conservation

Faites tremper les piques en bois dans l'eau avant utilisation.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).