Boulettes de courgettes au four
Des boulettes légères et savoureuses, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites en apéritif, accompagnement ou repas léger.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Râpe
- Bol
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
Courgettes
- 2 courgettes moyennes râpées et bien égouttées
Assaisonnements
- 1 gousse ail hachée
- 1 oignon moyen finement émincé
Liants & enveloppe
- 1 œuf
- 100 g chapelure
- 50 g fromage râpé parmesan, emmental ou mozzarella
Finitions
- 2 c. à s. huile d’olive pour badigeonner
Assaisonnement
- sel & poivre à ajuster selon le goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Râper les courgettes, saler légèrement et laisser dégorger 10 min ; puis bien presser pour retirer l’eau.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail ; mélanger dans un grand bol avec les courgettes égouttées.
- Ajouter l’œuf, la chapelure, le fromage râpé, sel et poivre ; bien mélanger jusqu’à homogénéité.
- Façonner des boulettes de la taille d’une noix (≈3‑4 cm de diamètre) et les disposer sur la plaque en les espaçant.
- Badigeonner ou vaporiser légèrement d’huile d’olive.
- Enfourner pour 20‑25 min, en retournant à mi‑cuisson, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes.
Notes
Pour une version sans œuf, remplacer par des graines de chia ou de lin trempées. Égoutter les courgettes permet d'éviter des boulettes trop molles.