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Bouchées aux œufs et fromage cottage au four

Bouchées aux œufs et fromage

Des bouchées fondantes et protéinées aux œufs, fromage cottage et légumes cuites au four à 190°C pour 12 pièces légères.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 12 pièces
Plat: Brunch, Petit déjeuner
Cuisine: Légère, Saine
Calories: 56
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Base fromagère et œufs
  • 300 g œufs entiers frais fermiers
  • 200 g fromage cottage onctueux égoutté
Légumes frais et aromates
  • 80 g poivron rouge taillé en petits dés
  • 50 g jeunes pousses d’épinards frais hachées
  • 30 g oignons nouveaux frais finement ciselés

Équipement

  • Moule à muffins en silicone
  • Fouet de cuisine manuel
  • Planche à découper en bambou
  • Couteau d’office bien effilé
  • Petite louche doseuse

Préparation
 

Préparation de l’appareil
  1. Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le fromage cottage jusqu à consistance crémeuse.
    300 g œufs entiers frais fermiers, 200 g fromage cottage onctueux égoutté
  2. Ajoutez les poivrons en dés, les épinards hachés et les oignons nouveaux.
    80 g poivron rouge taillé en petits dés, 50 g jeunes pousses d’épinards frais hachées, 30 g oignons nouveaux frais finement ciselés
Remplissage du moule
  1. Huilez légèrement les douze alvéoles du moule à muffins si nécessaire.
  2. Versez la préparation aux trois quarts de chaque empreinte avec une petite louche.
Cuisson dorée au four
  1. Faites cuire à 190°C pendant 25 minutes jusqu à ce que le cœur soit pris et doré.
  2. Laissez tiédir quelques instants avant de démouler délicatement.

Notes et conservation

Dégustez chaud ou emportez froid dans vos boîtes nomades.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).