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Bonbons gélifiés au chocolat noir craquant

Bonbons gélifiés au chocolat

D’amusants oursons gélifiés fruités trempés à mi-hauteur dans du chocolat noir fondu et parsemés de noix de coco râpée pour 8 portions.
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Préparation 30 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 8 portions
Plat: Confiserie, Dessert
Cuisine: Américaine, Ludique
Calories: 246
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Bonbons et chocolat
  • 200 g oursons gélifiés fruités
  • 150 g chocolat noir pâtissier
Garniture décorative
  • 20 g noix de coco râpée

Équipement

  • Petit bol en verre thermorésistant
  • Pince de cuisine fine ou cure-dent
  • Plaque de cuisson métallique
  • Papier cuisson sulfurisé
  • Petite coupelle de présentation

Préparation
 

Fonte douce du chocolat
  1. Hachez finement le chocolat noir et déposez-le dans un bol thermorésistant.
    150 g chocolat noir pâtissier
  2. Faites fondre très doucement au bain-marie jusqu à obtention d’une consistance lisse et tiède.
Trempage des oursons
  1. Chemisez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé.
  2. Piquez un ourson gélifié avec un cure-dent et plongez la moitié inférieure dans le chocolat fondu.
    200 g oursons gélifiés fruités
  3. Égouttez le surplus de chocolat quelques secondes avant de déposer l’ourson debout sur la plaque.
Finition et durcissement
  1. Saupoudrez délicatement une pincée de noix de coco râpée sur la partie chocolatée.
    20 g noix de coco râpée
  2. Répétez l’opération pendant 15 minutes pour garnir l’ensemble de la plaque.
  3. Placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes jusqu à durcissement complet.
  4. Décollez les pièces avec soin et servez 8 portions prêtes à savourer.

Notes et conservation

Conservez au frais dans une boîte hermétique.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).