Bol grec au poulet & quinoa
Un bol complet et équilibré combinant du quinoa, du poulet mariné à la grecque, légumes croquants, olives, feta et une vinaigrette citron-huile d’olive — tout le soleil de la Méditerranée dans une seule assiette.
Equipment
- Casserole (pour le quinoa)
- Poêle
- Bol(s) de service
Ingrédients
Base
- 120 g quinoa cru environ ½ tasse, cuit selon indication
Marinade et poulet
- 2 poitrines de poulet désossées et coupées en lanières
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe origan séché
- 2 gousses ail haché
- ½ citron jus de citron frais
Légumes
- 100–150 g tomates cerises coupées en deux
- ½ concombre rouge/anglais coupé en dés
- 1 oignon rouge tranché finement
Accompagnements
- 50 g feta émiettée
- 4–6 olives kalamata dénoyautées et tranchées
Vinaigrette
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- sel et poivre au goût
- menthe ou persil frais haché, pour garnir
Instructions
- Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les indications du paquet (environ 10–15 minutes). Réservez.
- Préparez la marinade : mélangez huile, jus citron, ail, origan, sel et poivre. Ajoutez le poulet et laissez mariner 10 minutes minimum.
- Cuisson du poulet : faites-le griller dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur (environ 5–7 minutes).
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez huile d’olive, jus de citron, sel et poivre.
- Dans un bol, disposez le quinoa, ajoutez les légumes, le poulet, la feta et les olives.
- Arrosez de vinaigrette, garnissez avec des herbes fraîches, et servez immédiatement.
Notes
Un bol sain, complet, et rapide à préparer. Inspiré du format 'Greek Chicken Quinoa Bowl' de Jamie Oliver ([jamieoliver.com](https://www.jamieoliver.com/recipes/rice-recipes/chicken-quinoa-bowl/)), avec des touches méditerranéennes traditionnelles.