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Bol grec au poulet et quinoa : fraîcheur méditerranéenne

Bol grec au poulet et quinoa

Un grand bol méditerranéen équilibré composé de quinoa blanc, lanières de poulet grillé à l’origan, tomates, concombre et vraie feta grecque.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Marinade 10 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 2 portions
Plat: Plat, Salade
Cuisine: Grecque, Méditerranéenne
Calories: 718
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Base et volaille
  • 120 g quinoa blanc
  • 2 filets filets de poulet
  • 1 c. à soupe origan séché
  • 2 gousses ail
  • 2 c. à soupe jus de citron
Garniture fraîche et sauce
  • 150 g tomates cerises
  • 1/2 pièce concombre
  • 1 pièce oignon rouge
  • 50 g feta grecque
  • 6 pièces olives kalamata
  • 4 c. à soupe huile d’olive
  • 5 feuilles menthe fraîche
  • 1 pincée sel fin
  • 1 tour poivre noir

Équipement

  • Casserole
  • Poêle gril
  • 2 bols de service
  • Couteau de chef

Préparation
 

Cuisson du quinoa et marinade
  1. Cuisez le quinoa 12 min dans l’eau bouillante salée puis égouttez.
    120 g quinoa blanc
  2. Mélangez le poulet avec 2 c. à soupe d’huile, le citron, l’ail et l’origan 10 min.
    2 filets filets de poulet, 2 c. à soupe jus de citron, 2 gousses ail, 1 c. à soupe origan séché
Cuisson du poulet et découpe
  1. Grillez les lanières de poulet 6 min dans une poêle chaude.
  2. Découpez les tomates cerises, le concombre et l’oignon rouge.
    150 g tomates cerises, 1/2 pièce concombre, 1 pièce oignon rouge
Assemblage et assaisonnement
  1. Disposez le quinoa dans 2 bols, ajoutez le poulet, les légumes, la feta et les olives.
    50 g feta grecque, 6 pièces olives kalamata
  2. Arrosez du reste d’huile d’olive et de citron, puis parsemez de menthe.
    4 c. à soupe huile d’olive, 5 feuilles menthe fraîche

Notes et conservation

Dégustez tiède ou froid selon votre envie.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).