Bol de poulet sauce tzatziki
Un bol complet et équilibré composé de poulet mariné, de riz parfumé, de patates croustillantes, d’une salade fraîche et d’une sauce tzatziki crémeuse. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Bol de mélange
- Casserole
Ingrédients
Pour le bol
- 1 1/2 tasses riz blanc sec
- 1/2 c. à thé curcuma moulu
- 1-2 patates en bâtonnets (300 g)
- 600 g hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau, en morceaux
- 1/4 tasse huile d’olive
- 2-3 gousses d’ail hachées
- 1/2 zeste de citron
- 3 c. à thé paprika
- 2 c. à thé origan séché
- 1 1/2 c. à thé cumin moulu
- 1 1/2 c. à thé sel
- 2 c. à thé moutarde de Dijon
- 1 c. à thé miel
Pour la salade
- 2 mini concombres en dés
- 1 tasse tomates cerises coupées en deux
- 1/2 tasse olives kalamata dénoyautées
- 1/2 oignon rouge haché
- 3 c. à soupe aneth frais haché
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 1 1/2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
- 1/2 c. à thé sel
Pour la sauce tzatziki
- 1 tasse yogourt grec nature
- 1/2 concombre anglais râpé et égoutté
- 1/4 tasse menthe fraîche hachée
- 1 zeste de citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 c. à thé sel
Instructions
- Cuire le riz avec le curcuma dans une casserole selon les instructions de l’emballage. Laisser reposer 5 minutes.
- Mélanger dans un bol l’huile d’olive, l’ail, le zeste de citron, le paprika, l’origan, le cumin, le sel, la moutarde et le miel. Ajouter le poulet et les patates, bien enrober.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Disposer le poulet et les patates sur une plaque et cuire 15 à 20 minutes.
- Préparer la salade : mélanger les concombres, tomates, olives, oignon rouge, aneth, huile d’olive, vinaigre balsamique et sel.
- Préparer le tzatziki : mélanger le yogourt grec, le concombre râpé, la menthe, le zeste de citron, l’ail et le sel.
- Assembler les bols : disposer le riz, ajouter le poulet et les patates rôtis, garnir avec la salade et une généreuse cuillerée de tzatziki. Optionnel : ajouter de la feta.
Notes
Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa, ou le poulet par du tofu pour une version végétarienne. Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet plusieurs heures ou toute la nuit.