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bol de poulet

Bol de poulet sauce tzatziki

Un bol complet et équilibré composé de poulet mariné, de riz parfumé, de pommes de terre croustillantes, d’une salade fraîche et d’une sauce tzatziki crémeuse. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 580
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Pour le bol
  • 280 g riz blanc sec
  • 1/2 c. à café curcuma moulu
  • 1-2 pommes de terre en bâtonnets (300 g)
  • 600 g hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau, en morceaux
  • 60 ml huile d’olive
  • 2-3 gousses d’ail hachées
  • 1/2 zeste de citron
  • 3 c. à café paprika
  • 2 c. à café origan séché
  • 1 1/2 c. à café cumin moulu
  • 1 1/2 c. à café sel
  • 2 c. à café moutarde de Dijon
  • 1 c. à café miel
Pour la salade
  • 2 mini concombres en dés
  • 150 g tomates cerises coupées en deux
  • 70 g olives kalamata dénoyautées
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 3 c. à soupe aneth frais haché
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 1/2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
  • 1/2 c. à café sel
Pour la sauce tzatziki
  • 250 g yaourt grec nature
  • 1/2 concombre anglais râpé et égoutté
  • 10 g menthe fraîche hachée
  • 1 zeste de citron
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 c. à café sel

Équipement

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Bol de mélange
  • Casserole

Préparation
 

  1. Cuire le riz avec le curcuma dans une casserole selon les instructions de l’emballage. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Mélanger dans un bol l’huile d’olive, l’ail, le zeste de citron, le paprika, l’origan, le cumin, le sel, la moutarde et le miel. Ajouter le poulet et les pommes de terre, bien enrober.
  3. Préchauffer le four à 220 °C. Disposer le poulet et les pommes de terre sur une plaque et cuire 15 à 20 minutes.
  4. Préparer la salade : mélanger les concombres, tomates, olives, oignon rouge, aneth, huile d’olive, vinaigre balsamique et sel.
  5. Préparer le tzatziki : mélanger le yaourt grec, le concombre râpé, la menthe, le zeste de citron, l’ail et le sel.
  6. Assembler les bols : disposer le riz, ajouter le poulet et les pommes de terre rôtis, garnir avec la salade et une généreuse cuillerée de tzatziki. Optionnel : ajouter de la feta.

Notes et conservation

Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa, ou le poulet par du tofu pour une version végétarienne. Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet plusieurs heures ou toute la nuit.