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Bol de poulet sauce piquante et riz jasmin

Bol de poulet sauce piquante

Des morceaux de poulet laqués à la sauce piment doux et miel, servis sur lit de riz jasmin avec brocolis et poivrons pour 4 bols repas.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 bols
Plat: Déjeuner, Plat principal
Cuisine: Asiatique, Street food
Calories: 437
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Volaille et légumes sautés
  • 450 g hauts de cuisse de poulet coupés en dés
  • 150 g poivrons coupés en fines lanières
  • 150 g fleurettes de brocolis frais
  • 20 g huile d’olive pour la cuisson
Base de céréales
  • 400 g riz jasmin cuit parfumé
Sauce laquée pimentée
  • 30 g sauce soja salée
  • 15 g miel liquide doux

Équipement

  • Grand wok en acier ou poêle sauteuse
  • Casserole à fond épais
  • Spatule en bois courbée
  • Planche à découper en bambou
  • Grands bols de service en céramique

Préparation
 

Cuisson de la volaille et légumes
  1. Dans un wok bien chaud avec l’huile d’olive, saisissez les dés de poulet à feu vif pendant 6 minutes.
    20 g huile d’olive pour la cuisson, 450 g hauts de cuisse de poulet coupés en dés
  2. Ajoutez les lanières de poivrons et les fleurettes de brocolis puis poursuivez la cuisson en remuant.
    150 g poivrons coupés en fines lanières, 150 g fleurettes de brocolis frais
Caramélisation et laquage
  1. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le miel et la sauce pimentée.
    30 g sauce soja salée, 15 g miel liquide doux
  2. Versez la sauce dans le wok et laissez bouillonner 2 minutes pour napper les ingrédients.
Dressage des bols
  1. Répartissez le riz jasmin chaud au fond de 4 grands bols.
    400 g riz jasmin cuit parfumé
  2. Déposez harmonieusement le poulet et les légumes laqués par-dessus.

Notes et conservation

Parsemez de graines de sésame et de ciboule fraîche ciselée.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).