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Bœuf effiloché à la mijoteuse en sauce barbecue

Bœuf effiloché à la mijoteuse

Une belle pièce de bœuf à braiser cuite lentement pendant 8 heures avec oignons et sauce barbecue caramélisée pour 8 portions.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 8 heures
Temps total 8 heures 15 minutes
Portions: 8 portions
Plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Américaine, Familiale
Calories: 361
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Viande et aromates
  • 1200 g pièce de bœuf à braiser type paleron
  • 150 g oignons jaunes émincés en lamelles
  • 10 g gousses d’ail finement hachées
  • 5 g sel fin
  • 2 g poivre noir moulu
Sauce barbecue parfumée
  • 250 g sauce barbecue douce et fumée

Équipement

  • Mijoteuse électrique de grande capacité
  • Deux grandes fourchettes de boucher
  • Planche à découper en bois massif
  • Couteau d’office bien aiguisé
  • Pince culinaire en métal

Préparation
 

Mise en place de la garniture et du bœuf
  1. Dans le fond de la mijoteuse, disposez le lit d’oignons émincés et l’ail haché.
    150 g oignons jaunes émincés en lamelles, 10 g gousses d’ail finement hachées
  2. Frottez la viande de bœuf avec le sel et le poivre puis déposez-la au centre de la cuve.
    1200 g pièce de bœuf à braiser type paleron, 5 g sel fin, 2 g poivre noir moulu
Cuisson lente à basse température
  1. Nappez uniformément le morceau de bœuf avec la sauce barbecue douce.
    250 g sauce barbecue douce et fumée
  2. Couvrez hermétiquement et faites cuire à basse température pendant 8 heures sans soulever le couvercle.
Effilochage et enrobage final
  1. Effilochez la viande cuite directement dans la sauce sirupeuse à l’aide de deux fourchettes.
  2. Mélangez intimement pour bien imprégner toutes les fibres avant de servir 8 portions généreuses.

Notes et conservation

Délicieux pour garnir des pains burgers avec du coleslaw croquant.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).