Blette en Gratin
Découvrez une délicieuse recette de blette en gratin : un plat réconfortant, fondant et crémeux, parfait pour les repas végétariens ou pour varier les plaisirs avec un légume de saison.
Equipment
- Plat à gratin
- Casserole
Ingrédients
Ingrédients
- 1 botte blettes fraîches
- 50 g beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- 50 cl lait entier
- 100 g fromage râpé emmental, gruyère ou parmesan
- sel, poivre
- muscade au goût
- chapelure facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin.
- Lavez les blettes, séparez les feuilles des côtes. Coupez les côtes en morceaux et émincez les feuilles.
- Blanchissez les côtes 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, ajoutez les feuilles pour 2 minutes supplémentaires, puis égouttez et séchez bien.
- Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, versez progressivement le lait en fouettant, assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Disposez les blettes dans le plat, nappez de béchamel, parsemez de fromage râpé et éventuellement de chapelure.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Notes
Ajoutez des poireaux émincés ou variez les fromages pour personnaliser votre gratin. Pour une version plus légère, remplacez la béchamel par un mélange de crème légère et d'œufs.