Blanquette de Saint-Jacques et Crevettes
Une blanquette raffinée aux noix de Saint-Jacques et crevettes dans une sauce crémeuse au citron, idéale pour un repas élégant.
Equipment
- Casserole ou sauteuse
- Saladier
- Cuillère en bois
- Bols
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g noix de Saint-Jacques
- 320 g crevettes (décortiquées)
- 1 échalote émincée
- 50 g beurre
- ½ citron jus
- 200 ml crème fraîche liquide
- sel et poivre au goût
- ?: autres condiments à définir selon recette exacte
Instructions
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, puis ajoutez l’échalote émincée et faites-la suer sans coloration.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes, puis faites-les revenir rapidement sur feu moyen, juste pour les saisir, quelques minutes.
- Déglacez avec le jus de citron.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter doucement environ 10–15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
- Servez chaud, accompagné de riz, tagliatelles ou légumes vapeur.
Notes
Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffage doux recommandé à la casserole pour préserver la texture délicate des fruits de mer.