Ingrédients
Équipement
Préparation
Préparation de la pâte et crépage
- Préchauffez votre four à 175°C et garnissez deux plaques de papier cuisson.
- Dans un bol, mélangez la farine avec les épices moulues.340 g farine de blé T55, 5 g cannelle moulue, 2 g gingembre moulu, 2 g muscade râpée
- Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre blanc et la cassonade jusqu à texture crémeuse.220 g beurre doux ramolli à température ambiante, 200 g sucre blanc en poudre, 180 g sucre roux cassonade
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout.100 g œufs entiers frais
Façonnage des torsades
- Ajoutez les poudres et pétrissez brièvement pour obtenir une pâte homogène pour 20 minutes de préparation.
- Divisez la pâte en petits boudins fins et tressez-les deux par deux pour former 24 torsades régulières.
- Disposez les biscuits espacés sur les plaques préparées.
Cuisson et décoration
- Faites cuire au four à 175°C pendant 10-12 minutes jusqu à ce que les pointes soient légèrement dorées.
- Laissez refroidir sur une grille puis tamisez le sucre glace sur les biscuits.60 g sucre glace pour saupoudrer
Notes et conservation
Ne manipulez pas trop la pâte pour lui conserver son friable.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).