Biscuits sablés à la confiture de framboise
Petits sablés fondants, enfoncés au centre et garnis de confiture de framboise — une douceur élégante et gourmande.
Equipment
- Bol
- Plaque de cuisson
- Emporte‑pièce rond
- Presse‑doigt ou dos de cuillère
Ingrédients
Pâte sablée
- 300 g farine
- 125 g beurre doux ramolli
- 120 g sucre glace
- 1 œuf œuf gros
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
Garniture
- 125 ml confiture de framboise maison ou du commerce
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange léger.
- Ajoutez l’œuf, puis incorporez les ingrédients secs jusqu’à formation d’une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur, découpez des cercles à l’emporte‑pièce.
- Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Appuyez au centre de chaque biscuit avec le bout d’une cuillère ou un presse‑doigt pour former un puits.
- Remplissez chaque cavité avec environ 1 c. à café de confiture de framboise.
- Enfournez 12–15 min, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis sur une grille avant de déguster.
Notes
Recette inspirée des sablés à la confiture de framboise (20 biscuits, 300 g farine, cuisson 12–15 min) :contentReference[oaicite:0]{index=0}. Variante scandinave « Hallongrotta » (pâte shortbread + cavité au centre) :contentReference[oaicite:1]{index=1}.