Beignets de Poulet et de Courgettes
Des beignets croustillants et dorés, mêlant poulet tendre et courgettes juteuses, parfaits pour un apéritif, un déjeuner léger ou un dîner en famille.
Equipment
- Râpe
- Torchon propre ou papier absorbant
- Saladier
- Poêle
- Spatule
- Assiette pour égouttage
Ingrédients
Ingrédients
- 1 grosse courgette (environ 250 g)
- 250 g blanc de poulet cuit (ou restes de poulet rôti)
- 2 œufs
- 100 g farine
- 1 c. à café levure chimique
- 1 gousse ail (ou ail en poudre)
- 1 c. à soupe persil ou ciboulette ciselée
- 40 g fromage râpé (emmental, comté ou parmesan – facultatif)
- sel & poivre au goût
- huile pour la cuisson olive ou neutre
Instructions
- Râpez la courgette (avec la peau), pressez-la dans un torchon propre ou du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
- Émincez ou hachez le blanc de poulet en petits morceaux.
- Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la farine, la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l’ail haché (ou en poudre), le persil ou la ciboulette, le sel et le poivre.
- Incorporez la courgette râpée et le poulet émincé à la pâte, mélangez bien.
- Chauffez un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.
- Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle, en laissant de l’espace entre chaque beignet. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retournez délicatement les beignets avec une spatule et poursuivez la cuisson.
- Retirez les beignets et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Servez chaud, tiède ou froid, selon votre préférence.
Notes
Ces beignets se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et jusqu’à 3 mois au congélateur, séparés par du papier sulfurisé. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver tout leur croustillant.