Beignets de Poisson
Des morceaux de poisson blanc enrobés d’une pâte légère et croustillante, frits à la perfection pour un résultat savoureux et irrésistible.
Equipment
- Casserole ou friteuse
- Bol pour la pâte
- Écumoire
- Assiette avec papier absorbant
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin, etc.)
- 125 g farine 1 tasse
- 250 ml lait 1 tasse
- 1 œuf
- 1 c. à café levure chimique
- ½ c. à café paprika optionnel
- sel et poivre au goût
- huile végétale pour friture
- citron 1 citron coupé en quartiers pour servir
Instructions
- Coupez les filets de poisson en morceaux ou en bandes de 5–6 cm, assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le paprika (optionnel), le sel et le poivre. Ajoutez l’œuf, puis incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Chauffez l’huile végétale à environ 180 °C dans une casserole ou une friteuse.
- Enrobez chaque morceau de poisson dans la pâte, en éliminant l’excès.
- Faites frire les morceaux par petites quantités pendant environ 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les beignets à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette couverte de papier absorbant.
- Servez chaud, accompagné de quartiers de citron et de sauce tartare ou mayonnaise maison.
Notes
Utilisez une pâte plus ferme si les beignets ne sont pas croustillants. Pour conserver, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur (2–3 jours) ou au congélateur (jusqu’à 2 mois). Réchauffage recommandé au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.