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Beignets de Poisson

Beignets de Poisson

Des morceaux de poisson blanc enrobés d’une pâte légère et croustillante, frits à la perfection pour un résultat savoureux et irrésistible.
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Plat: Apéritif, Dîner
Cuisine: Poisson, Traditionnelle
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 500 g filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin, etc.)
  • 125 g farine 1 tasse
  • 250 ml lait 1 tasse
  • 1 œuf
  • 1 c. à café levure chimique
  • ½ c. à café paprika optionnel
  • sel et poivre au goût
  • huile végétale pour friture
  • citron 1 citron coupé en quartiers pour servir

Équipement

  • Casserole ou friteuse
  • Bol pour la pâte
  • Écumoire
  • Assiette avec papier absorbant

Préparation
 

  1. Coupez les filets de poisson en morceaux ou en bandes de 5–6 cm, assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le paprika (optionnel), le sel et le poivre. Ajoutez l’œuf, puis incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse.
  3. Chauffez l’huile végétale à environ 180 °C dans une casserole ou une friteuse.
  4. Enrobez chaque morceau de poisson dans la pâte, en éliminant l’excès.
  5. Faites frire les morceaux par petites quantités pendant environ 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  6. Retirez les beignets à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette couverte de papier absorbant.
  7. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron et de sauce tartare ou mayonnaise maison.

Notes et conservation

Utilisez une pâte plus ferme si les beignets ne sont pas croustillants. Pour conserver, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur (2–3 jours) ou au congélateur (jusqu’à 2 mois). Réchauffage recommandé au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.