Go Back
Beignets de courgettes croustillants et dorés à la poêle

Beignets de courgettes croustillants

Des beignets de courgettes râpées dorés à la poêle, croustillants dehors et moelleux dedans, liés avec de la farine, du parmesan et un œuf.
Imprimer la recette Épingler la recette
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Dégorgement 10 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 parts
Plat: Dîner, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 235
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Base des beignets
  • 2 courgettes moyennes râpées avec la peau
  • 100 g farine de blé
  • 1 œuf battu
  • 100 ml lait demi-écrémé ou eau gazeuse
  • 2 c. à soupe fromage râpé parmesan ou gruyère
  • 1 gousse ail haché finement
  • 1/2 c. à café sel
  • poivre au goût
  • 3 c. à soupe huile végétale pour la cuisson

Équipement

  • Râpe à gros trous
  • Grande poêle antiadhésive
  • Torchon propre

Préparation
 

  1. Râpez les courgettes, salez et laissez reposer 10 min dans un récipient.
    2 courgettes moyennes, 1/2 c. à café sel
  2. Pressez les courgettes dans un torchon propre pour retirer l'eau.
  3. Mélangez la farine, le lait, l'œuf, l'ail, le fromage et le poivre.
    100 g farine de blé, 100 ml lait demi-écrémé, 1 œuf, 1 gousse ail, 2 c. à soupe fromage râpé, poivre
  4. Incorporez les courgettes essorées dans la pâte.
  5. Chauffez l'huile dans une poêle et déposez des cuillerées de pâte.
    3 c. à soupe huile végétale
  6. Cuisez 3 à 4 min par face jusqu'à coloration dorée.
  7. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Notes et conservation

Pressez fermement la courgette râpée pour garder un croustillant parfait.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).