Beignets de Courgettes
De délicieux beignets de courgettes, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, préparés avec une pâte simple à base de farine, œuf et lait (ou eau gazeuse), à personnaliser selon vos goûts.
Equipment
- Râpe
- Torchon propre
- Saladier
- Poêle
- Spatule
- Écumoire
- Assiette avec papier absorbant
Ingrédients
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 100 g farine
- 1 œuf
- 100 ml lait (ou eau gazeuse)
- 2 c. à soupe fromage râpé (parmesan ou gruyère, facultatif)
- 1 gousse ail (haché finement, facultatif)
- ½ c. à café sel
- poivre au goût
- huile végétale pour friture
Instructions
- Râpez les courgettes puis égouttez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre, l’œuf et le lait (ou eau gazeuse) jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les courgettes râpées, ainsi que le fromage râpé et l’ail si utilisés, mélangez bien.
- Chauffez de l’huile végétale dans une poêle pour couvrir le fond.
- Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle, aplatissez légèrement pour former des beignets.
- Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
- Retirez avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
- Servez chaud, accompagnés des sauces ou garnitures de votre choix.
Notes
Conservez-les 2–3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou jusqu’à un mois au congélateur si disposés en une seule couche puis en sac. Pour réchauffer, placez au four à 180 °C pendant 10–15 minutes pour retrouver le croustillant, évitez le micro-ondes.