Ingrédients
Préparation
Façonnage du fond sablé
- Chemisez un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage ultérieur.
- Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une texture sablonneuse humide.
- Tassez fermement ce mélange au fond du moule à l'aide du fond plat d'un verre. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Crème et garniture
- Dans un saladier, fouettez le fromage frais assoupli avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse, satinée et sans grumeaux.
- Étalez délicatement la crème de fromage sur le fond sablé à l'aide d'une spatule coudée.
- Parsemez les amandes concassées sur la crème, puis nappez délicatement avec la préparation de cerises en la répartissant jusqu'aux bords.
Prise au froid et découpe
- Couvrez le moule d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que la crème fige.
- Démoulez en soulevant le papier cuisson, puis découpez en 16 carrés réguliers à l'aide d'un couteau à lame fine essuyé entre chaque coupe.
Notes et conservation
These bars can last up to a week in an airtight container in the refrigerator. Consider freezing leftovers wrapped individually for up to three months. Serve with vanilla ice cream or fresh fruit.