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Banana bread moelleux et fondant parfumé à la cannelle

Banana bread moelleux et fondant

Un cake réconfortant à la banane écrasée et aux épices douces, fondant au centre et croustillant sur le dessus.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 8 parts
Plat: Dessert, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine, Familiale
Calories: 336
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Poudres et farine
  • 250 g farine de blé T55
  • 2 g sel fin
Bananes et sucres
  • 300 g bananes très mûres
  • 115 g beurre doux
  • 100 g cassonade
  • 50 g sucre blanc
  • 2 œufs entiers frais

Équipement

  • Moule à cake 22 cm
  • Fourchette en inox
  • Grand saladier
  • Spatule en silicone

Préparation
 

Préparation des bananes et du beurre
  1. Écrasez 300 g de bananes mûres à la fourchette dans une assiette.
    300 g bananes très mûres
  2. Fouettez 115 g de beurre avec 100 g de cassonade et 50 g de sucre pendant 2 minutes.
    115 g beurre doux, 100 g cassonade, 50 g sucre blanc
Mélange de l appareil
  1. Ajoutez 2 œufs et la purée de bananes en mélangeant à la cuillère.
    2 œufs entiers frais
  2. Incorporez 250 g de farine et 2 g de sel à la spatule pour former la pâte.
    250 g farine de blé T55, 2 g sel fin
Cuisson dorée
  1. Versez dans un moule chemisé et faites cuire à 175 °C pendant 50 minutes.
  2. Vérifiez la cuisson au couteau puis démoulez sur une grille après 10 minutes.

Notes et conservation

Dégustez avec une pointe de beurre demi-sel ou du miel.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).