Baked Potato Skins
Coquilles de pommes de terre croustillantes, garnies de fromage fondant, bacon et garnitures — parfaites en apéritif ou snack.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- cuillère / petite cuillère
- Four
Ingrédients
Pommes de terre & coquilles
- 6 pommes de terre de taille moyenne (type Russet) bien lavées et essuyées
- 2 c. à soupe beurre fondu
- sel et poivre au goût
Garniture
- 1 cup fromage cheddar râpé
- 6 tranches bacon cuit et émietté
- crème fraîche / crème aigre pour servir
- oignons verts / ciboulette hachée pour garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (≈ 400 °F). Piquez les pommes de terre avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent.
- Cuire les pommes de terre directement sur la grille du four pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient tendres au centre.
- Laisser tiédir légèrement, puis couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur.
- Avec une petite cuillère, retirer la chair, en laissant une bordure d’environ 0,5 cm pour que la peau conserve sa rigidité.
- Badigeonner l’intérieur (et l’extérieur si désiré) des coquilles avec le beurre fondu, saler et poivrer.
- Remettre les coquilles à four dans une plaque sur du papier sulfurisé, placer côté intérieur vers le haut, et enfourner ~7-8 minutes pour les rendre croustillantes.
- Retirer du four, remplir chaque coquille de fromage râpé et bacon émietté.
- Remettre sous le gril (broiler) pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bulles.
- Sortir du four, garnir de crème fraîche, d’oignons verts ou de ciboulette selon l’envie, et servir chaud.
Notes
Ces coquilles se conservent 1-2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. On peut réchauffer légèrement au four ou au gril avant de servir pour retrouver le croustillant.