Aubergines rôties à la méditerranéenne
Aubergines fondantes, parfumées aux herbes méditerranéennes et à l'huile d’olive, grillées au four pour un plat simple, sain et savoureux.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Poignée de pincettes
Ingrédients
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes coupées en deux ou en tranches épaisses
- 3 c. à soupe huile d’olive vierge extra
- 1 c. à café herbes de Provence ou zaatar au choix
- 1 gousse ail écrasé ou haché
- sel au goût
- poivre au goût
- graines de grenade ou piment doux optionnel, pour la finition
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante si disponible).
- Coupez les aubergines en deux ou en tranches épaisses, incisez la chair en quadrillage pour mieux absorber les saveurs.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez généreusement d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes, sel, poivre et ajoutez l’ail.
- Enfournez pour 30–40 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et fondantes.
- À la sortie du four, parsemez éventuellement de graines de grenade ou d’un soupçon d’épice pour le contraste.
- Servez chaud, tiède ou à température ambiante en entrée ou en accompagnement.
Notes
Le salage préalable (laisser dégorger 30 min) peut aider à diminuer l’amertume. Ces aubergines sont extrêmement polyvalentes : parfaites en entrée, servies avec une sauce yaourt, ou posées sur une salade tiède. Selon les sources, la cuisson peut durer entre 30 à 40 min :contentReference[oaicite:0]{index=0}.